Valentine's Chocolates

真心を届けたいあなたに〜
チョコレート作りの秘伝をすべて伝授いたします






ちょこまーくは、数が増えるほど難しくなります。



バレンタインデー用のチョコレシピです。(全部で17種類。)


 「初心者向き」は、生チョコです。レシピの中に、本に書いてないような細かいことまで全部書き込んでます。
 「どっちかひとつ」なら、「小悪魔」がお勧め!わたし苦手かも、というひとも、自信がつきます。
 てきぱきやれば30分くらいでつくれちゃいます。

 「中級者向き」は、コーティングなど難しいものも含まれるので、最初は「まるめるトリュフたくさん」から中に入ってください。
 「トリュフを作ってみましょう」で作り方やコツなどを 
 「トリュフバリエーション」で材料を説明しています。

 「ピーカンナッツのプラリネ」と「チェリーボンボン」は、そんなに難しくないけど、テンパリングが必要なので、中級向きに入れています。

 「上級者向き」は、丸めないカップタイプと、ナッツのクリームから手作りするレシピを入れています。



 できるだけ印刷して全体を見ながら作ったほうがいいです。やたらこまかいし。



 Wordをお使いの方
  レシピの要点をまとめて「はがきサイズ」の紙に印刷できるようファイルを作りました。
    (各レシピの下のほうにリンクがあります)






(生クリームを使っているものは、生ものなので、一週間以内にお召し上がりください。)


           
 チョコレートを作る前 ←最初に読んでね 


××絶対にやってはいけないこと××

×濡れたボールや器具・手でチョコを触らない。チョコに水分は厳禁。
×必ず分量・温度を守ること。多すぎても少なすぎても失敗します。


初級者向き
白い天使の誘惑   粋な小悪魔の誘惑




中級者向き
  まるめるトリュフたくさん! ピーカンナッツのプラリネ  チェリーボンボン   コルクキャップ・ウォルナッツ




上級者向き
 マロンキャップ       ジャンドゥヤ    レーズン&ガナッシュ




ここまでたどり着いたあなたはすごい!


アーモンド 《アーモンドトリュフ》(丸めるトリュフ)木の葉型の《ジャンドゥヤ》アーモンドたっぷり《白い天使の誘惑》粉砂糖カップインした《レーズン&ガナッシュ》《白い天使の誘惑》チョココーティング不思議な食感《コルクキャップ・ウォルナッツ》
中身が白い《パンダ》丸めるトリュフ《シナモントリュフ》丸めるトリュフ中も外もビター100%(レシピはありません)ハート型の《コルクキャップ・ウォルナッツ》マロンペーストを使った《マロンキャップ》酒びたし《チェリーボンボン》
ミントの香り「高原の風」(丸めるトリュフ)《粋な小悪魔の誘惑》チョココーティング《粋な小悪魔の誘惑》ココアまぶしまるめるトリュフ「バレンシア」一番基本《ミルクタッチ》丸めるトリュフかりかり楽しい《ピーカンナッツのプラリネ》


こちらは、男性向けホワイトデー対策です。
「俺も作ってみたい」という問い合わせがあったので(笑)


甘い二人の昼下がりにさくさくクッキーのレシピ
実はこんなものもつくれちゃうふわふわマシュマロ♪
彼女が思わず見直しちゃう クリームチーズムース♪


こちらの素材を使っています。いつもお世話になっています♪→ パステル調の素材サイト 

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ALEXANDRITE
 http://alexandrite.velvet.jp